Almoço de domingo: receitas saudáveis para desfrutar em família

O almoço de domingo é uma tradição cultural que faz parte da vida da maioria das famílias portuguesas. Ao passo que, é a oportunidade perfeita para reunir e passar bons momentos com os avós, tios, primos e todos aqueles que são queridos na nossa vida.

Todavia, preparar receitas caseiras e incrivelmente saborosas é uma das melhores formas de mostrar todo o amor que sentimos pelos nossos familiares. No entanto, é importante não esquecer a vertente saudável, que certamente permitirá fazer estes almoços por muitos mais anos.

Sendo assim, hoje preparamos para ti algumas receitas deliciosas para o almoço de domingo que vão deixar toda a família de água na boca.

Receitas perfeitas para o almoço de domingo em família

1. Jardineira de carne com legumes

Começamos com uma receita bem portuguesa. Esta jardineira repleta de nutrientes e tradição é perfeita para um almoço de domingo reconfortante. Ao passo que, a mistura da carne com o sabor único dos legumes, torna esta receita deliciosa e sem dúvida que toda a família vai apreciar.

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Jardineira de carne com legumes

Uma receita portuguesa repleta de nutrientes e tradição, sem esquecer o sabor.

Prep Time20 minutes mins

Cook Time1 hour hr 40 minutes mins

Total Time2 hours hrs

Refeição: Almoço

Cozinha: Portuguesa

Servings: 4 Pessoas

Calories: 262kcal

Cost: Económico

Ingredients

• 150 g de linguiça
• 500 g de carne de vaca
• 300 g de batata
• 150 g de cenoura
• 100 g de ervilhas
• 1 cebola
• 80 ml de água
• ¼ copo de vinho verde
• 1 dente de alho
• 1 folha de louro
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de pimentão-doce
• 1 colher de chá de sal
• 1 pau de canela
• 1 cubo de caldo de carne
• q.b de aniz
• q.b de salsa
• q.b de coentros

Instructions

• Para começar, corta a cebola e a cenoura em cubos, a linguiça às rodelas e pica o alho. Em seguida, coloca o azeite numa panela, juntamente com o alho, a cebola e a linguiça (envolve a mistura).
• Adiciona à mistura a carne de vaca, cortada em pedaços, juntamente com o sal, o pimentão-doce, o louro, o anis, a canela, e o vinho verde.
• Deixa cozinhar a uma temperatura branda por cerca de 1 hora. Vigia a panela e vai juntando água para não deixar secar.
• Em seguida, adiciona o resto dos legumes (cenouras, batatas, ervilhas) e deixa cozinhar por mais 40 minutos.
• Passado esse tempo, adiciona a salsa e os coentros (caso seja necessário, ajusta os temperos).
• Está pronto para ser servido.

2. Risotto de cogumelos

Seguimos com um risotto de cogumelos tipicamente italiano que faz a delícia de muitas famílias portuguesas. No entanto, é um prato que exige muito cuidado e atenção na sua preparação. Contudo, é super reconfortante e incrivelmente delicioso, ideal para passar bons momentos em família.

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Risotto de cogumelos

Um prato tipicamente italiano, incrivelmente delicioso e ideal para uma refeição de conforto.

Prep Time10 minutes mins

Cook Time30 minutes mins

Total Time40 minutes mins

Refeição: Almoço

Cozinha: Italiana

Servings: 4 Pessoas

Calories: 340kcal

Cost: Económico

Ingredients

• 400 g de mistura de cogumelos
• 150 g de cogumelos marron
• 300 g de arroz arbóreo
• ½ cebola
• 50 g de manteiga
• 100 ml de vinho branco
• 1 dente de alho
• ½ caldo de legumes
• q.b de azeite
• q.b de queijo parmesão
• q.b de salsa
• q.b de sal e pimenta

Instructions

• Para começar, coloca ao lume um tacho com o azeite, a cebola picada e salsa picada (não muita). Deixa os ingredientes refogar durante um pouco e adiciona o arroz arbóreo com o vinho branco.
• Em seguida, deixa que o álcool do vinho evapore e adiciona os cogumelos marron laminados (tempera com sal e mistura tudo muito bem).
• Coloca o arroz a uma temperatura média no fogão e, pouco a pouco, vai adicionando o caldo de legumes (sempre a mexer).
• Enquanto isso, prepara a mistura de cogumelos e coloca ao lume uma frigideira com um pouco de azeite e o alho picado.
• Logo depois, junta os cogumelos, igualmente laminados, e tempera com pimenta e sal (deixa a saltear).
• Por fim, adiciona ao arroz o queijo e a manteiga, mexe durante 1 minuto e retira do lume.
• Está pronto a ser servido, juntamente com os cogumelos salteados.

3. Lasanha de legumes

Quem não aprecia uma bela lasanha? Sem dúvida o prato ideal para agradar à família toda, desde os mais novos até aos mais velhos. No entanto, para fazer a delícia de toda a família no almoço de domingo, decidimos tornar a lasanha mais saudável e preparar uma lasanha de legumes.

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Lasanha de legumes

Quem descarta uma bela lasanha? Sem dúvida a refeição perfeita para agradar toda a família.

Prep Time30 minutes mins

Cook Time40 minutes mins

Total Time1 hour hr 10 minutes mins

Refeição: Almoço

Cozinha: Italiana

Servings: 8 Pessoas

Calories: 138kcal

Cost: Económico

Ingredients

• 12 folhas de lasanha
• 200 g de cogumelos
• 150 g de espinafres
• 1 beringela
• 1 courgette
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 embalagem de molho de tomate
• 100 ml de azeite
• 1 colher de sopa de farinha
• q.b de queijo ralado
• q.b de orégãos
• q.b de sal e pimenta

Instructions

• Para começar, prepara a beringela e a courgette, retirando as extremidades e cortando em pequenos cubos. Depois, prepara os cogumelos, lavando e laminando. Por fim, corta em pedaços a cebola e os dentes de alho.
• Em seguida, coloca um tacho ao lume com algum do azeite, deixa aquecer e junta a cebola e o alho (deixa refogar até ficar dourado).
• Logo depois, adiciona o molho de tomate, os orégãos e tempera com sal e pimenta (deixa cozinhar por cerca de 20 minutos).
• Passado esse tempo, retira do fogão, junta a farinha e mexe tudo muito bem. Passa pelo coador para evitar pedaços.
• Coloca outro tacho ao lume com o restante azeite e junta a beringela, a courgette, os cogumelos e as folhas de espinafres. Deixa que os legumes salteiem até ficarem macios. Após isso, retira do fogão.
• Enquanto isso, cozinha as folhas da lasanha em água e sal. Retira-as à medida que ficam cozinhadas e passa-as por água fria.
• Em seguida, num tabuleiro, coloca um pouco do molho de tomate e começa a montar as folhas de lasanha, os legumes e o molho (até as folhas acabarem).
• Por fim, coloca o resto do molho e polvilha com o queijo ralado. Leva ao forno pré-aquecido a 180º até ficar dourado.

4. Fusilli com abóbora e queijo

Um prato diferente, mas que merece igualmente toda a nossa atenção. Ao passo que, este fusilli de abóbora e queijo é absolutamente delicioso. Além disso, tem a enorme vantagem de ser uma receita prática e super fácil de preparar. Uma refeição perfeita mesmo quando o tempo é escasso.

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Fusilli com abóbora e queijo

Um prato rápido e prático de preparar, ideal para uma deliciosa e reconfortante refeição.

Prep Time10 minutes mins

Cook Time25 minutes mins

Total Time35 minutes mins

Refeição: Almoço

Cozinha: Italiana

Servings: 4 Pessoas

Calories: 387kcal

Cost: Económico

Ingredients

• 250 g de massa fusilli
• 300 g de polpa de abóbora
• 200 g de bimi
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 dentes de alho
• 1 colher de chá de sal
• 700 ml de água
• q.b de queijo mozarela
• q.b de pimenta
• q.b de orégão

Instructions

• Começa por cortar os talos do bimi em pedaços e guarda as pontas dos mesmos. Depois, lamina os alhos.
• Em seguida, coloca num tacho o azeite, os alhos laminados, a polpa de abóbora em cubos pequenos, o sal, a pimenta, e os talos do bimi.
• Mexe tudo bem, adiciona a água e deixa cozinhar por cerca de 20 minutos.
• Passado esse tempo, adiciona as pontas guardadas do bimi e o queijo mozarela cortado em pedaços. Volta a tapar e deixa cozinha por mais um pouco.
• Está pronto a ser servido. Polvilha com orégãos e delicia-te!